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朋友，你知道鸭蛋怎么个吃法？我仅知道，鸭蛋可以腌起来煮着吃。却不晓得，鸭蛋还可以烤着吃。一次，在六一路，见到

一位大姐在卖烤鸭蛋，令我连连称奇。望着她拉着的板车上，一个个烤好的鸭蛋，圆润，饱满，用手摸起来，还热乎乎的，终于忍不住买上几个。你晓得，但凡，有好吃的东西，我一定要买回来，让亲爱的老爸老妈尝尝。

兴冲冲地为老人送去。第二天，封丘县变蛋自动包泥机供应，听到老爸老妈对此鸭蛋赞不绝口。病中的父亲，胃口很差，难得有对他胃口的。父亲如此一表扬，我也不由开心地笑了！以后，只要路过那里，就定要买几个。自己试吃过，果然鲜香味美，蛋黄几可流油。连吃饭一向挑剔的儿子，也对此鸭蛋独有情钟，就着鸭蛋，可以吃上一个馒头呢！

饱和食盐水腌制法。

水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香。3

面糊腌制法.

取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食。

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